Tutmaç Tarifi

Tutmaç Tarifi

Tutmaç Tarifi, yöresel bir tarif. Ege yöresinde çok yapılır. Tarif çocukluğumun tatlı hatıralarıyla dolu. Bir egeli olarak tarifi sizlerle gururla paylaşıyorum. Tarifin yapılışı ve malzemeleri aşağıdaki gibi. Hepimizin çocukluğunda kalabalık aileleri veya misafirleri vardı, işte bu yemek o sofraların vazgeçilmeziydi. Tarifi dilerseniz yarısı kadar malzeme ile yapabilirsiniz.

Malzemeler

750 gram nohut
300 gram ince doğranmış kuşbaşı
1 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
Yarım kilo yoğurt
Yarım kilo un
1-2 adet yumurta
Tuz

Yapılışı

Geceden ıslatılıp kabartılmış nohutlar haşlanır, nohutlar süzülür suyu ayrı bir kaba alınır. Nohut suyu daha sonra kullanılacak. Bir, bir buçuk su bardağı kadarı ayrılır ve geri kalanı sıcakken kabuklarından ayrılır ve pütürlü kıvamda ezilir. Bir tavada yemeklik olarak incecik doğranmış soğan ve ince doğranmış kuşbaşı et yağ ile kavrulur. Ezilmiş nohutlar da eklenerek bir süre daha çevrilir ve ateşten alınır. Tuzu ve karabiberi eklenerek soğumaya bırakılır. Bu harcı yapacağımız mantıya iç harcı olarak kullanacağız.

Tarifin mantısı için hamur yoğurma işlemine geçelim. Un, yumurta, tuz ve su ile mantı hamuru yoğrulur. Dinlendirildikten sonra mantı yufkası şeklinde açılarak kare olarak hamur kesilir. Soğumuş olan nohutlu içten konarak, kesilen parçalar üçgen şeklinde kapatılır.
Kenarlardan kalan hamurlar da zar büyüklüğünde küçük kareler kesilir, hafif unlanarak hazırlanır. Nohudun haşlama suyu, gerekirse su ilavesi ile bir tencerede kaynatılır ve tuzu ayarlandıktan sonra, ayırdığımız nohutlarla beraber nohutlu mantılar ve kare hamurlar atılır. Hafif sulu kıvamda piştikten sonra üzerine nane dökülerek servis yapılır. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. Sevgilerimle.

 

Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…

http://bit.ly/evimin

https://www.eviminyemekleri.com/

https://www.facebook.com/eviminyemekleri/

https://twitter.com/YemekleriEvimin

https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/

https://www.tumblr.com/blog/eviminyemekleri

Sizde tarif gönderin ! 🙂

Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.

hakkında yonetim

Yazarın Diğer Tarifleri

Kimyonun Faydaları Nelerdir

Kimyonun Faydaları Nelerdir

Kimyonun Faydaları Nelerdir Kimyonun Faydaları Nelerdir, kimyon nasıl kullanılır, kimyonun içeriği, yetiştiği yerler, kimyon hakkında …