En Son Tarifler
Annesayfa / Pratik Bilgiler

Pratik Bilgiler

Pratik Bilgiler

Pratik bilgiler sayfamızda mutfağınızda işinizi kolaylaştıracak birbirinden güzel ip uçlarını bulabilirsiniz. Özellikle hamur işi yaparken zorlandığımız bir çok konuda aklımıza gelmeyen ve denememiş olduğumuz bu yöntemler çok işimize yarayacak. Sizlerle paylaşmak istedik. Umarım yararlı oluruz. Buyrun okuyun.

pratik bilgiler
pratik bilgiler

💡 Pasta hamuru hazırlarken topak olursa bir adet yumurtanın sarısını ekleyin ve iyice yumurtayı hamura yedirin.

💡 Unla yapılan tatlılara az tuz konulursa tadı daha lezzetli olur.

💡 Çubuk tarçını kullanırken bir bıçak yardımıyla iki ucuna çentik atın böylece aromasını ve kokusunu en iyi şekilde bırakacaktır.

💡 Yumurta akını çırpıp kar haline getirirken öncesinde ve sonrasında dikkat etmeniz gereken püf noktalar şunlardır. Yumurtayı oda sıcaklığında tutun. Yumurtayı çırparken el çırpıcısı veya çatal yerine tercihen elektrikli mikser kullanın. Çırptığınız kabın temiz olmasına mutlaka dikkat edin. Mutlaka bir tutam tuz katın.

💡 Limon suyu şerbeti koyulaştırır ve geç şekerlenmesini sağlar. Ancak fazla limon şerbeti ağdalaştıracağı için çok tatlı olmasına yol açar. Bu da damak zevkinizi bozabilir. Şerbette istediğiniz kıvamı elde etmek için limon suyu miktarına dikkat edin. Hemen tüketeceğiniz tatlılara çok az limon suyu koyun.

💡 Açtığınız hamuru veya aldığınız yufkayı düzgün yuvarlak şekilde kesmek istiyorsanız ya bir tencere kapağını ya da alüminyum bir sahanı kullanabilirsiniz. Bunun yardımıyla hamurdan fazla bastırmadan ezip parçalamadan düzgün parçalar elde edebilirsiniz.

💡 Hamuru yoğururken suyu azar azar ekleyin. Birdenbire eklenen suyun hamuru pütürlü yapacağını unutmayın.

💡 Evde yapacağınız hamuru daha çok kabartmak istiyorsanız birkaç saat sucak bir yerde bekletin. Örneğin: hamuru bir kaba koyun içi kaynar dolu su dolu başka bir kabun içinde bir süre bekletin.

💡 Tahta zeminin üzerine naylon bir örtü örterseniz hem hamurun masaya yapışmasını önlemiş olursunuz hem de masanız kirlenmemiş olur.

💡 Pandispanya hamuru ile yaptığınız meyveli keki muhafaza ettiğiniz teneke kabın içine uzun müddet taze kalmasını istiyorsanız, kutunun içine bir tane elma koyun ve bunu her hafta değiştirin.

💡 Pizzanın lezzetli olması için fırın kabına koymadan önce tepsinin üzerine peyniri sakın koymayın. Pizzayı pişirip fırından çıkarmadan 3 dakika önce peynir rendesini pizzanın üzerine dökün

💡 Hamur işlerinde kullanılacak un önceden elenirse zerrelerin arasına hava dolar ve kekiniz daha kabarık olur.

💡 Milföy hamuru tepsiye yapışmasın diye tepsiyi yağladıktan sonra üzerine galeta unu serpin.

💡 Turta pandispanya hamurundan yapılacaksa hamura yumurtalarla un çırpıldıktan sonra 30 gram erimiş soğuk tereyağı ya da margarin katılıp iyice karıştırılır ve bundan sonra pişirilirise pandispanya ortasından tekerlek halinde kesilebilir.

💡 Hamur işiyle uğraştığnıız zaman mutfağınızın tezgahı kirlenir. İşiniz bitince tezgahı kolayca temizlemek için bir miktar tuz serpin ve nemli bezle silin.

💡 Pasta piştikten sonra kalıbından rahat çıkması için 10 dk bekletin.

💡 Fırına sürdüğünüz kek kalıbının altına biraz tuz koyun kalıbın yanmasını önleyin.

💡 Keki kalıptan çıkarmak için fırından  çıktıktan sonra 15 dakika kadar kalıbıyla ıslak bir bezin üzerinde bekletin ve sonra bıcağı kekin çevresinde dolaştırarak kalıbı ters çevirip dışarı çıkartın.

💡 Marketten alınan bisküvilerin paketlerini açtıktan sonra kendi ambalajında bırakmayın. Ağzı sıkıca kapanan bir kutuya boşaltın.

💡 Hamuru iyi açabilmek için unu iyice yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.

💡 Un ile yapılan pastaya ve keke kurabiye ye biraz limon suyu koymak hamuru kabartır.

💡 Hamur açılan oklavanın hamura yapışmaması için ara sıra unlamak gerekir.

💡 Kurabiyeleri sıcakken tepsiden çıkarırsanız tepsiye yapışmaz. Ancak sıcakken çıkartmadıysanız soğuduktan sonra 1-2 dk kadar tekrar ısıtıp çıkartın. Böylece kurabiyeler parçalanmadan tepsiden çıkar.

💡 Ekmeklerin küflenmemesi için ekmek kutusunu ara sıra sirkeli suyla silin.

💡 Börek veya kek yaparken margarin kullanırsanız, hamurunuzun daha iyi kabardığını ve lezzetli olduğunu göreceksiniz.

💡 Evinizde kek yaparken malzemelerin içine karıştırdığınız meyveleri önce bol nişastaya bulayın böylecek meyvelerin dibe çökmesini önlemiş olursunuz. Hemde kekiniz her zamankinden daha lezzetli olur.

💡 Mayalı hamurla yapılan ekmeklerin püf noktası hamuru mümkün olduğu kadar az un kullanarak işleyebilmektir. Mayalı hamurunuzun oldukça nemli olması gerekmektedir. Mayalı hamurunuzu açarken yapışıyorsa dinlenmeye ihtiyacı var demektir. Hamurunuzu nemli bir havlu ile sararak 15-20 dakika dinlendirin.

💡 Evinizde meyveli pasta yapıyorsunuz, ama sonuçtan bir türlü memnun değilsiniz. Bunun nedeni bazı meyvelerin tadı acımsı olur bu tadı çiğken fark edemeyiz. Meyveleri pastaya ilave etmeden önce toz şekere bulamayı sakın ihmal etmeyin. Dilerseniz meyvelerin üzerlerine biraz toz şeker serpmekle yetinebilirsiniz.

💡 Pasta yaparken kullanacağınız meyvelerin uzun süre dayanmaları için toz şekere bulamayı unutmayın

💡 Evde pasta yaparken kullandığınız meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız, pastanıza bir miktar mısır unu ilave edin. Meyveler pişerken suları yoğunlaşır ve dibe çökmez.

💡 Kek veya börek yaparen büyük yumurta kullanmayın. Çünkü büyük yumurtalar kek soğuduğu zaman çökmesine neden olabilirler. Bu nedenle orta boy yumurtalar kek ve börekler için en uygunudur.

💡 Pastaların üstüne koyduğunuz muz, elma, armut gibi meyvelerin kararmaması için meyveleri limonlu suya batırıp kullanın.

💡 Fırını doğru ısıya ayarlayın

💡 Pasta hamuru açarken hamurun sertleşmemesi ve kıvamının bozulmaması için hamuru bir naylon poşete koyup merdane ile yuvarlayarak açın.

💡 Un ve nişasta türü malzemeyi nerede kullanırsanız kullanın mutlaka elekten geçirin ki topak topak kalmasın.

💡Hazırladığınız kekin fırında pişerken çökmemesi için hamuru kalıbı ile birlikte fırına koymadan önce 15-20 dakika kadar dinlendirin.

💡 Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın.

💡 Pastalara kattığınız fındık ceviz, vs. nin dibe çökmemesi için ıslatıp una buladıtan sonra karışımın içine katın. Böylecek piştiğinde pastanın içine eşit bir şekilde dağılmış olurlar.

💡 Pişen keki kalıbından çıkartmakta zorluk çekiyor musunuz ? Keki dökmeden önce kalıbın içine yağlı kağıt serin. Fırından çıkardığınız zaman kağıdın uçlarından tutup keki kalıpdan çok kolay çıkarabilirsiniz.

💡 Keki kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına şerit alüminyum koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz. Ayrıca kalıbınızı yağlamayı unutmayın. Yağladıktan sonra unlarsanız kalıptan çok zor çıkan hamur işlerinizin daha kolay çıktığını fark edeceksiniz.

💡 Keki kalıbından çıkarmakta zaman zaman zorlanabilirsiniz. Ya da çıkarırken altına yapışıp dağılabilir fakat kek kalıbını önce sıcak suya batırıp hamurunu bundan sonra yayarsanız kek daha kolay çıkar ve dilimlenir.

💡 Jöleyi pişirdikten sonra kalıbından kolay çıkarmak için pişirmeden önce kalıbını soğuk suyla yıkayıp kuruladıktan sonra içine sıvı yağ sürün.

💡 Kek ve pasta yaparken portakal ya da greyfurt gibi meyvelerin suyunu sıktıktan sonra kabuklarını küçük küçük doğrayıp buzdolabı poşetlerine doldurun ve buzlukta saklayın kek ve pasta yaparken lezzet artırıcı olarak kullanabilirsiniz.

💡 Kekinizin kabarmasını istiyorsanız margarin ve şekeri iyi çırpın. Güzel kek yapmanın bir koşulu da margarin ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasıdır.

💡 Kurabiyeleri kapağı çok sıkı kapanan teneke bir kutuda yanlarına bir iki dilim elma koyarak saklayın.

💡 Hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman çikolataya biraz tereyağ yada margarin katın. Bu ona hem lezzet verir hem de çikolatayı yumuşatıp parlatır.

💡 Hamur işi yaparken hamuru mutlak surette en az 20-25 dakika dinlendirin. Üzerini nemli bir bez ile kapatıp buzdolabına koyun. Böylece hamur daha iyi açılacak ve daha iyi performans verecektir.

💡 Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker atın.

💡 Eğer evde ekmek yapıyorsanız, içine koyacağınız bir miktar haşlanmış ve ezilmiş patates ekmeğinizin daha geç bayatlamasını ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

💡 Bir gün öncesinden pişirdiğiniz gözlemeyi sıcak bir tabağa koyup üzerini de alüminyum folyoyla sardıktan sonra tavada ısıtmanız yeterli olacaktır.

💡 Tepside yufka böreği hazırlarken daha leziz ve kıvamında olmasını istiyorsanız böreği hazırlayıp pişirmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletin.

💡 Limon, börek hamurlarına unun kıvamında pişmesini sağlamak için konur.

💡 Erimiş margarinin içine süt katıp yufkanın her katmanına sürdüğünüzde böreğinizin daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.

💡 Böreğinn üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür. Evde yumurta kalmamışsa biraz yoğurt bir yemek kaşığı yağ ve bir yemek kaşığ ıtoz şekerle karıştırıp sürün. Güzel bir renk kattığını göreceksiniz.

💡 Fırından çıkardığınız hamur işlerini özellikle kekleri servis etmeden önce mutlaka en az 1,5 saat dinlenmeye bırakmalısınız. Fırından çıkar çıkmaz kesip servis yaparsanız içi hamur kalır ve tadında bir acılık hissedilir.

💡 Hamurlar dinlendirilirken üzerine nemli bez örtülürse kabuk tutmaz.

Youtube sayfamıza abone olmayı unutmayın. You Tube Sayfamız için tıklayınız.

Site ana sayfası için tıklayınız.

Facebook sayfamız için tıklayınız. 

 

 

%d blogcu bunu beğendi: