Annesayfa / Kategoriler / Haşhaşlı Nokul Tarifi

Haşhaşlı Nokul Tarifi

Haşhaşlı Nokul Tarifi

Haşhaşlı Nokul Tarifi, Ege yöresindeki adı haşhaşlı nokul tarifi, genel olarak bilinen ismi haşhaşlı çörektir. Üzeri çıtır çıtır içi pamuk gibi yumuşacık ve çok kabaran bir çörek. Pazar kahvaltısına, günlere güvenerek yapabilirsiniz. Bu tarif çocukluğumdan beri çok sevdiğim, yöremizde çok yapılan bir tarif. Ege yöresinde ve iç anadolu bölgesinde bu tarif bayramlarda, düğünlerde, günlerde yapılır. Büyük büyük tepsilerle yapılan nokul eşe dosta dağıtılır.

Malzemeler

5 su bardağı un

2.5 su bardağı ılık su ( el yakmayacak kadar sıcak)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

10 gram instant maya

Arası için

1 su bardağı sıvı yağ
3-4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi

Üzeri için iki yemek kaşığı susam. (Arzuya göre)

Su bardağı ölçüsü 200 ml’dir.

Püf noktası, hamur el yakmayacak sıcaklıkta su ile poğaça hamuru kıvamında yoğurulur. Çok katı yada çok akışkan olmamalıdır. Yoğurma sonrası mayalandıktan sonra bir saat, tepsiye alındıktan sonra otuz dakika olmalıdır.

Önceden ısıtılmış fırında ilkin 180 derecede 15 dakika, daha sonra 220 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.

Yapılışı

Malzeme listesindeki beş su bardağı unu, toz şeker, tuz ve instant mayayı derin bir kaba alalım. Bu kuru malzemeleri kendi arasında karıştıralım. Karıştırdıktan sonra el yakmayacak sıcaklıkta olan 30-35 derece sıcaklığındaki suyu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ilave ederek hamuru karıştıralım. Poğaça hamuru kıvamında olana kadar su ilave edip daha sonra yoğurmaya başlayalım. Kıvamını ayarladıktan sonra beş on dakika yoğuralım. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra üzerini kapatıp sıcak bir ortamda kırk beş dakika dinlendirelim. Hamur iyice kabardıktan sonra karıştırıp tezgaha alalım. Hamuru dört parçaya bölüp beze yapalım.

Bezeleri yufka gibi kocaman açalım. Kalınlığı yufkadan daha kalın olsun. Malzeme listemizdeki sıvı yağ ile haşhaş ezmesini karıştıralım. Hiç topağı kalmasın akışkan bir kıvamı olsun. Bu harcı kaşık yardımıyla azar azar açtığımız hamurun her yerine sürelim. Haşhaş ezmesini her yerine yaydıktan sonra hamuru rulo yapalım. Ruloları bir bir buçuk cm genişliğinde keselim. Ruloları dikine olacak şekilde tepsiye dizelim. Yanlamasına koyarsak pişerken arasındaki haşhaş ezmesi tepsiye akabilir. Dikine koyduğumuz zaman haşhaş ezmesi arasında kalır.

Tüm hamuru bu şekilde tepsiye dizdikten sonra 30 dakika tepside sıcak ortamda mayalandıralım. Tepsi mayası alan hamur pamuk gibi ve puf puf kabaracaktır. Tepsi mayası süresi bittikten sonra fırını 180 dereceye açalım. Ruloların üzerine susam serpelim. Fırın ısındıktan sonra tepsiyi fırına koyalım. 15 dakika 180 derecede piştikten sonra fırın ayarını 220 dereceye yükseltelim. Altı üstü kızaran nokulları fırından alıp üzerine bir yağlı kağıt ve bir mutfak bezi örterek on dakika dinlendirelim. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra sıcak sıcak servis edelim. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. Sevgilerimle.

Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…

http://bit.ly/evimin

https://www.eviminyemekleri.com/

https://www.facebook.com/eviminyemekleri/

https://twitter.com/YemekleriEvimin

https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/

https://www.tumblr.com/blog/eviminyemekleri

Sizde tarif gönderin ! 🙂

Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.

hakkında yonetim

Yazarın Diğer Tarifleri

Ginseng (Adamotu) Bitkisinin Faydaları

Ginseng (Adamotu) Bitkisinin Faydaları

Ginseng (Adamotu) Bitkisinin Faydaları Ginseng (Adamotu) Bitkisinin Faydaları, Ginseng nedir, Faydaları nelerdir? Ginsengin kullanım alanları, …